Buttercream Cakes

Sobre o Curso

Este é um curso completo sobre bolos em Buttercream, destinado tanto para profissionais da área que desejam aprofundar seus conhecimentos, quanto para pessoas que gostam de fazer bolos e querem entender mais sobre o assunto. O objetivo das aulas é fazer você entender a produção de um bolo, desde as massas, recheios, decorações, técnicas, a ciência por trás de tudo, e ainda ter muita praticidade através das planilhas criadas para quase todas as receitas do curso, e para qualquer outra receita que você queira calcular. ALGUMAS DAS COISAS QUE TEREMOS NAS AULAS: MASSAS - Além de explicar, iremos demonstrar os métodos de preparo, funções dos principais ingredientes, diferenças entre as massas, formas de saborizações e mais de 10 receitas: desde o pão de ló mais simples, até opções de massas amanteigadas saborizadas. BRIGADEIROS, GANACHES e CREMES COBERTURA - O foco será exclusivamente em BUTTERCREAM. Teremos aulas bem completas e muito esclarecedoras, focadas no que realmente precisamos saber sobre ele. Faremos o Buttercream Suíço, Italiano, Francês, Ermine Buttercream, além de um método alternativo. MONTAGEM E DECORAÇÃO: - Geode cake; Square cake; Bolo de altura tripla; Sobreposição e combinação de cores e tons; Esculturas em Rice Paper; Bolo de 3 andares; "Chocolate flexível"; Degradê de cores; Pintura à mão e outros recursos. PLANILHAS para cálculo de quantidade de recheio, cobertura, custo das receitas, e muito mais. BÔNUS: Precificação; Cardápio; Angel food cake de amêndoas; Bolo de rolo. Certificado após conclusão do curso.